ケータリングロボットが市場発展の時代を先導

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近年、ロボット産業の急速な発展に伴い、伝統的な飲食業界も徐々に第二の春を迎えています。 「機械が人に代わる」ことでもたらされた「無人ケータリング」と「インテリジェントケータリング」は、業界が人件費の高さ、作業効率の低さ、利益率の低さといった困難な状況を徐々に打破することを可能にしただけでなく、ケータリングロボットが業界企業からますます注目され、支持されるようにもしました。

外食産業や企業にとって、ロボットは本来、その特性に基づいた3つの価値の側面を備えています。まず、ロボットは自身の評判と目を引く外観に頼って、膨大なトラフィックをもたらすことができます。次に、配膳、調理、料理の配達などの実用的な機能と、音声や動作などの人間とコンピューターのインタラクションに頼って、顧客に高品質のサービス体験を提供できます。最後に、「人間を機械に置き換える」ことで、効率を向上させ、コストを削減できます。

こうした価値観は、ケータリング業界におけるロボット導入を推進する重要な理由となっています。昨年の流行病の影響で、ケータリングロボットの開発は新たなチャンスをもたらしました。感染症流行中、非接触需要の解放と労働者の採用難により、多数のレストランがロボットを使用して食品の配達、注文、レジ業務などの基本的な業務を実行し始め、ケータリング業界でのロボットの商業利用が普及しました。

このような状況において、専門業界団体のデータ分析によると、中国の食品配達ロボット市場規模は2017年にはわずか2,000万元であったが、2019年には2億2,000万元に達した。同時に、2020年は成長のピークを迎え、2025年には市場規模が150億元近くに達すると予想されています。その時までに、サービスロボットに占めるケータリングロボットの割合は約10％に増加し、産業発展の新たなサポートとなるでしょう。

しかし、見通しは有望であるものの、ケータリングロボットの開発は依然として欠点を克服し、秩序正しく前進する必要がある。特に環境適応性、ユーザーエクスペリエンス、美観の面で、ケータリングロボットは市場発展のニーズを満たすためにさらに改良する必要があります。また、食品を頻繁に扱うことから、関連する食品安全問題にも注意を払う必要があり、対応する食品衛生および安全対策をできるだけ早く改善する必要があります。