人工知能と現代の香水の発展

嗅覚系は、感情と連合学習を司る脳の領域に直接つながっている、体内の唯一の感覚系です。これが、匂いがこれほど強力な感情や記憶を呼び起こすことができる理由です。同時に、さまざまな匂いが直接的または間接的に脳のさまざまな領域を「刺激」します。

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香りは常に人間の本質の一部です。匂いは、他人が何を心地よいと感じ、何を不快と感じているかという社会的シグナルを伝えます。香りは、記憶、パフォーマンス、気分に影響を与える脳の領域を活性化します。調香師たちは長い間、この知識と感覚を駆使して、異性の注目を集めると思われる香りを作り出してきました。

人が匂いを感知する方法

香りとは何か

嗅覚は、私たちが吸い込んださまざまな化学分子に対する体の反応です。嗅覚は鼻から始まります。嗅覚上皮には何百万ものニューロンがあります。これらの細胞の先端には匂い分子に結合する受容体タンパク質があります。これらの受容体は鍵であり、その鍵は匂い分子です。私たちの鼻には約 450 個の受容体があり、それぞれが異なる分子によって「オン」になります。いくつかは他のものよりも適しています。

匂いは私たちの脳や感情にどのような影響を与えるのでしょうか?

私たちの嗅覚がユニークなのは、嗅覚系が感情と連想学習を司る脳の領域に直接つながっている、体内の唯一の感覚系であるという点です。私たちが吸い込む匂いは、嗅球にある何千ものニューロンの束によって処理されます。科学者たちは最近、これらのビームが「発射される」順序によって特定の匂いが決まるということを発見した。電球からの情報は、感情を形成する上で重要な役割を果たす脳の領域である扁桃体にすぐに伝達されます。

なぜ匂いは知覚にこれほど大きな影響を与えるのでしょうか?

すべての匂いは、扁桃体を含む大脳辺縁系に影響を与えます。このシステムは、私たちの感情、動機、恐怖、喜びを管理し、記憶や学習にも影響を与えます。香りは私たちの脳を「乗っ取る」ため、常に非常に迅速で強烈な反応を引き起こします。興味深いことに、数年前にイギリスとスペインの科学者によって行われた科学的研究では、匂いは意識的な行動に大きな影響を与えるのに対し、音は無意識に大きな影響を与えることが示されました。

人工知能を使って好きな香水を作る方法

調香師はどのようにして香りのピラミッドを組み立てるのでしょうか?

良い香りでは、香りのノートは常にバランスが取れています。調香師は、香りの選択の過程で、3 つのステップから成る香りのピラミッドを参考にすることがよくあります。

トップノートは常に最も明るく軽いもの：柑橘類、ベリー、ミント。香りの雰囲気を決定づけ、5〜20分後に消えていき、香りの核心が現れます。ミドルノートは香水の魂を決定づけるもので、20〜30 分後に初めて明らかになります。それは花、スパイス、果物、土、そして煙です。ベースノートは常にリッチで重厚です: ウッド、バニラ、パチョリ、アンバー、レザー、アーモンド。それらは基礎です。

香りの心理学

特定の香りの「スーパーパワー」を理解するのに調香師である必要はありません。太古の昔から、調香師たちは、香りが記憶を呼び起こす力を持っていること、また香りと気分の関係について知っていました。ハーブやアロマオイルを燃やしたり、焼き菓子や刈りたての草の香りを楽しんだり。古代エジプト人も、伝説のキフィのように、最大​​ 16 種類の香りをブレンドした香水を作り出しました。柑橘類やミントには活力を与え、バニラやラベンダーには心を落ち着かせる効果があることはよく知られています。何世紀にもわたり、調香師たちは感覚に頼ってきました。しかし、テクノロジーと科学は止まっていません。

香水の未来

調香師の最新のおもちゃは、明白でないつながりを見つけることができるニューラル ネットワークです。パコ ラバンヌは、このような実験を始めた最初のブランドの一つです。彼らの助けを借りて、新しい香りの組み合わせと濃度が模索されています。したがって、『ファントム・オブ・ザ・ナイト』のインスピレーションは、エステルを「昔ながらの」分子である酢酸の10倍の量で拭き取るというニューラルネットワークからの提案から始まりました。ニューラル ネットワークも Lavender 3.0 の開発に関わっています。調香師の Loka Dong 氏は、人工知能を使用して、脳が良い気分を知覚できるようにする方法を模索しています。こうして、ラベンダー誘導体が誕生しました。

人工知能の応用

ニューラル ネットワークは香りのテストだけでなく、香りの作成にも使用されました。Noir は、調香師 Loka Dong の「ビンテージ」分子である Erasing Acetate の量を増やすことで現代的な香りを作成するという奇抜なアイデアから生まれました。フレッシュでグリーンな香りは、活力を与える効果があると言われています。 IFF は、この分子の投与量を、現在香料業界が認めている量の 10 倍に増やすことを提案する予定です。この「過剰摂取」は良い気分を作り出すのに最適だとわかりました!